Thứ Tư, 31/12/2014 | 10:49 GMT+7
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ |

Cùng làm món cà muối xổi (cà ghém) ngon “bá cháy”

Cà muối xổi (hay còn gọi là cà ghém) là món cà làm ăn liền không giống như cà muối thường phải đợi vài ngày mới măm măm được. Món cà này ăn giòn giòn có vị chua, hơi cay, ngọt rất ngon nên hợp khẩu vị của rất nhiều người. Độc tính trong cà nếu ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe chút nào đâu nhưng ở bài này chúng ta sẽ cùng làm món cà muối xổi (cà ghém) ngon “bá cháy” kèm theo những chú ý đặc biệt để loại bớt độc tính của nó nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cần có nhé:

  • Cà pháo: 300 gam
  • Riềng: 1 miếng nhỏ
  • Tỏi: 1 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt
  • Đường, nước mắm, muối.

Bắt tay vào thực hiện nào:

  • Cà đem cắt cuống, thái lát mỏng, những quả già có hột thâm bên trong bạn bỏ hột đi, ngâm cà với nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng (nhớ là nước đã đun sôi để nguội). Lưu ý nhé – công đoạn này giúp bạn loại bỏ độc tố của cà khá nhiều đấy.
    cắt cà muối
  • Riềng rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái lát. Ớt thái lát nhỏ.
    riềng tỏi ớt
  • Vớt cà ra, ướp cà với 1 thìa cafe muối, 2 thìa canh giấm, bóp đều khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sôi nguội, để ráo nước.
  • Cho cà vào bát tô, trộn cà với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh cốt chanh,xóc đều cho cà ngấm gia vị, nêm thử vị chua- ngọt đã vừa chưa để gia giảm lại cho vừa miệng.
    làm cà muối xổi
  • Tiếp tục, cho riềng, tỏi, ớt vào trộn thật đều. Sau đó, dùng màng bọc nilon bọc miệng bát lại cho cà không bị thâm. Để khoảng 30 phút – 1 tiếng là có thể ăn được rồi. Nếu chưa ăn ngay bạn để vào ngăn mát tủ lạnh cho cà được giòn và ngon hơn.

 

cà muối xổi

Cà muối xổi (cà ghém) ngon “bá cháy” đã ra lò – ăn giòn, vị vừa phải rất là ngon nhưng bạn cũng không nên lạm dụng ăn nhiều nhé vừa nóng và không tốt cho sức khỏe.

Đặc biệt là những bạn nào ốm, cơ thể suy nhược, phụ nữ có thai và sau khi sinh không nên ăn cà nhé :D

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé :)

ST.